选择抗炎食物，避免或减少促炎食物。
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下面我将从“宜吃什么”和“宜少吃/避免什么”两个方面，为您详细说明。
推荐多吃的“抗炎”食物
这些食物富含抗氧化剂、Omega-3脂肪酸等成分，有助于减轻体内的炎症反应。
富含Omega-3脂肪酸的鱼类
Omega-3是强大的天然抗炎剂。
- 推荐食物：三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鲱鱼等深海肥鱼。
- 建议：每周至少吃2-3次，如果不喜欢吃鱼，可以考虑在医生指导下补充高品质的鱼油。
各种颜色的蔬菜和水果
它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂（如花青素、类黄酮），能帮助身体对抗自由基，减轻炎症。
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- 深色绿叶蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝、瑞士甜菜等，富含维生素K和抗氧化剂。
- 十字花科蔬菜：西兰花、菜花、卷心菜等，含有能抗炎的化合物。
- 色彩鲜艳的蔬果：
- 樱桃/浆果：樱桃（尤其是酸樱桃）、蓝莓、草莓等，富含花青素，有很好的抗炎效果。
- 橙黄色蔬果：胡萝卜、南瓜、甜椒、橙子、柠檬等，富含β-胡萝卜素和维生素C。
- 番茄：富含番茄红素，也是一种强大的抗氧化剂。
全谷物
全谷物比精制谷物含有更多的纤维、维生素B和硒，有助于降低炎症标志物。
- 推荐食物：燕麦、糙米、藜麦、全麦面包、全麦意面等。
- 避免：白面包、白米饭、糕点等精制碳水化合物。
健康的脂肪
- 橄榄油：特别是特级初榨橄榄油，富含多酚类物质，具有显著的抗炎作用，建议用橄榄油代替其他烹饪油。
- 坚果和种子：核桃、杏仁、亚麻籽、奇亚籽等，它们富含Omega-3、纤维和维生素E，亚麻籽粉可以撒在酸奶或麦片里。
- 牛油果：富含单不饱和脂肪和抗氧化剂。
豆类
豆类是优质蛋白质、纤维和抗氧化剂的极好来源。
- 推荐食物：黑豆、鹰嘴豆、扁豆、黄豆等。
香料和调味品
一些香料本身就有强大的抗炎特性。
- 推荐：姜黄（尤其是其中的姜黄素）、生姜、大蒜、洋葱，可以在做菜时多使用这些天然香料。
优质蛋白质
对于需要控制体重的关节炎患者,选择低脂的优质蛋白质很重要。
- 推荐食物：鱼肉、去皮禽肉（鸡胸肉）、豆制品（豆腐、豆浆）、鸡蛋。
建议少吃或避免的“促炎”食物
这些食物可能会加重体内的炎症反应,从而诱发或加剧关节疼痛和肿胀。
红肉和加工肉类
红肉（如猪、牛、羊肉）和加工肉类（如香肠、培根、火腿）中的饱和脂肪和某些化合物会促进炎症。
- 建议：尽量用鱼类、禽肉或植物蛋白来代替红肉。
精制碳水化合物和添加糖
这些食物会引起血糖快速升高,促进炎症反应。
- 推荐食物：含糖饮料（汽水、果汁）、甜点、蛋糕、饼干、糖果、白面包、白米饭等。
- 建议：阅读食品标签，警惕“隐藏糖”，如玉米糖浆、果葡糖浆等。
饱和脂肪和反式脂肪
这些坏脂肪会加剧炎症。
- 来源：油炸食品（炸鸡、薯条）、人造黄油、起酥油、很多包装零食和烘焙食品。
- 建议：选择健康的脂肪来源，如橄榄油、牛油果和坚果。
乳制品
部分患者反映,乳制品（尤其是全脂牛奶和奶酪）可能会加重症状，可能与其中的一种蛋白质有关，但这并非对所有人都成立。
- 建议：可以尝试减少或暂时停止摄入乳制品，观察症状是否有改善，如果停止，请确保从其他食物（如强化豆奶、杏仁奶、深绿色蔬菜）中获取足够的钙。
酒精
过量饮酒会加重炎症,并可能与某些关节炎药物产生不良反应，影响肝脏健康。
- 建议：如果饮酒，请务必适量，最好咨询医生您是否可以饮酒。
钠（盐）
高盐饮食会导致水潴留,可能加重关节肿胀。
- 建议：减少烹饪用盐和酱油，少吃加工食品、咸菜和零食。
特别提醒：发物”
在传统观念中,“发物”是指可能会诱发或加重某些疾病的食物，对于风湿性关节炎，常见的被认为可能“发”的食物包括：
- 海鲜：如虾、蟹、贝类等（中医认为其性寒湿）。
- 辛辣刺激食物：如辣椒、花椒等。
- “发物”的个体性很强，并不是对每个人都一样。最好的方法是做自己的“侦探”，通过记录饮食日记来找出哪些食物是您的“个人触发物”。
实用饮食小贴士
- 保持均衡：确保饮食多样化，包含各类营养素。
- 地中海饮食：地中海饮食模式被广泛认为是抗炎饮食的黄金标准，它强调蔬菜、水果、全谷物、橄榄油、鱼类和豆类，红肉和加工食品很少，您可以参考这个模式来调整自己的饮食。
- 控制体重：超重会给关节（尤其是膝关节、髋关节）带来巨大压力，减轻体重能有效缓解症状。
- 多喝水：充足的水分有助于维持关节液的粘稠度，让关节更润滑。
- 咨询专业人士：
- 医生：在开始任何重大饮食改变前，请务必咨询您的风湿免疫科医生。
- 注册营养师：他们可以根据您的具体病情、生活习惯和口味，为您量身定制一份最适合您的饮食计划。
风湿性关节炎的饮食核心就是：多吃天然、完整的食物，少吃加工、不健康的食物，并密切关注自己身体的反应。 祝您健康！
